【金城メルマガ vol.6】今さら聞けないスーパーフードの効果と食べ方 [特集]

こんにちは。これから夏に向けて気温が一気に高くなりますが、暑い日が続くと食欲が落ちてしまいがちですよね。そこで今回は、効率的に栄養が摂れるスーパーフードについてお届けします♪

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みなさんは「スーパーフード」というと何を思い浮かべますか?おしゃれな海外食品のイメージで語られるチアシードやアサイーが有名ですが、そもそもは栄養分を豊富に含む低カロリーな食品の総称を、医師や食事療法専門家が「スーパーフード」と呼びはじめたことがきっかけで広まったと言われています。

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珍しい食材が多いため、自炊に取り入れようとすると調理法を間違いがちですが、せっかくなら美味しくいただきたいものです。今回は、スーパーフードの中でも手に入りやすい「キヌア」をご紹介。低カロリーで高たんぱくビタミンやミネラルが豊富で、血糖値の上昇を示す指標「GI値」が低いため、健康志向の方にも好まれている雑穀です。

<基本の茹で方>
・材料
　キヌア:1カップ
　水:2カップ
　塩:少々

・工程
　1 キヌアを濁りがなくなるまでしっかり洗う
　2 水に一晩浸す
　3 鍋にキヌアと水、塩少々を入れる
　4 強火にかけ沸騰したらフタをして弱火で15分ゆでる
　5 キヌアが透明になり白いヒゲがしっかり見えたらザルにあげて完成

・ポイント
　しっかり水洗いして一晩水に浸す工程を行うだけで、匂いも気にならずふっくらプチプチで美味しく食べられます。茹でキヌアは、サラダや炒め物などにアレンジもしやすいですよ。

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スーパーフードにはその他にも、スピルリナ、ゴジベリー、アーモンドミルク、マキベリー、モリンガなど様々な食品があります。これからの季節、夏バテ予防のためにも日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。


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