【金城メルマガ vol.28】食感も旨味もグンとアップ！意外と使える「蒸籠」の世界

日に日に秋が深まる今日この頃ですが、秋といえば食欲の秋！おいしい食べ物もたくさんありますが、今回は、ヘルシー料理の強い味方「蒸籠」についてお届けします♪

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突然ですが、皆さんは「蒸籠（せいろ）」をお持ちでしょうか？

蒸籠には、点心や茶碗蒸しなど手間のかかる料理に使われるイメージがあるため「電子レンジもあるし、場所もとるし…」と、なかなか手が出ない人も多いのではないでしょうか。

しかし、野菜やお肉をそのまま入れてたった10分蒸すだけで、栄養たっぷりのメイン料理になることから、最近では時短調理器具としても注目を集めています。油を使わないため、そのヘルシーさも魅力ですよね。

さらに、カンパーニュなどの固めのパンを蒸籠で温め直すと、同じものとは思えないほどムッチリとした食感が楽しめるため、パン好きの女性からの人気も高まっています。

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蒸籠は鍋の上に置いて使うのが一般的ですが、専用の鍋を買う必要はなく、鍋のサイズ合わなければ「蒸し板」を使えばOK。

お手入れも、調理中に蒸気で殺菌されているので、洗わなくても不衛生にはなりません。かるく布巾で拭いてしっかり乾かすことだけ忘れなければ大丈夫。無塗装の木製品（杉・竹・ヒノキ）なので、洗剤は使わないのが基本です。

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秋の深まりと共に、キノコなど蒸し料理にもぴったりな食材がたくさん採れるシーズンになりました。この機会に、蒸籠を使った料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。


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